عازف الاحزان
12-10-2009, 10:55 AM
المقادير:
خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو
الطريقه:
- توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا
- ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
- ويوضع البصل داخلالخروف و هذا التمر هندي و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب
- تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
- ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
- ندخل الأفخاد داخل الخروف
- ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
- يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة
- يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب
- يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة
- بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر وهذا عند التقديم
- طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح ولكن يمكننا استخدام التتبيلة مع جزء من الخروف مثل الكتف او الفخدة ويتم الطهى بنفس الطريقة.
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_gl9y1lb7.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_8vn3xgq0.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_oln9iz4c.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_723wi75s.jpg[
[URL=http://files.rooo7i.net/up]http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_jjjikzu4.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_3bvnapq6.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_u9rau2tn.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_rp1iobe1.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_36t5npbu.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_loo0z4a3.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_czuyhfdd.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_058wtirc.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_8u9oy1fb.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_vcntevn7.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_ivijy39u.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو
الطريقه:
- توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا
- ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
- ويوضع البصل داخلالخروف و هذا التمر هندي و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب
- تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
- ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
- ندخل الأفخاد داخل الخروف
- ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
- يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة
- يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب
- يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة
- بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر وهذا عند التقديم
- طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح ولكن يمكننا استخدام التتبيلة مع جزء من الخروف مثل الكتف او الفخدة ويتم الطهى بنفس الطريقة.
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_gl9y1lb7.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_8vn3xgq0.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_oln9iz4c.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_723wi75s.jpg[
[URL=http://files.rooo7i.net/up]http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_jjjikzu4.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_3bvnapq6.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_u9rau2tn.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_rp1iobe1.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_36t5npbu.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_loo0z4a3.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_czuyhfdd.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_058wtirc.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_8u9oy1fb.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_vcntevn7.jpg (http://files.rooo7i.net/up)
http://files.rooo7i.net/up/get-10-2009-rooo7i_net_ivijy39u.jpg (http://files.rooo7i.net/up)